Yataş A.Ş.’de Fabrika Müdürü olarak görev yapmaktadır. Elektronik Mühendisidir ve Endüstri Mühendisliğinde yüksek lisans eğitimi almıştır. 15 yıllık mobilya ve yatak sektörü deneyiminde ar-ge, planlama, üretim ve kalite güvence gibi birçok farklı fonksiyon içerisinde takım üyesi ve lider olarak bulunmuştur.
Bir verimlilik ve kalite gönüllüsüdür. Bu kapsamda başlıca yalın – altı sigma ve otomasyon konularında uzmanlaşmıştır. Teknoloji ve gelecek temalı yazıları çeşitli dergilerde yayımlanmıştır. Birçok Ar-Ge, Tasarım ve Yalın – Altı Sigma temalı proje yarışmasında ödüle layık görülmüştür. Montaj hatları tasarımları ve teknik tekstiller alanlarında patente konu olmuş birçok yeniliğin geliştiricisi ve mucididir.
Aslen Kayserili olan Metin Özbek evli ve bir çocuk babasıdır.